“着火了！”昨天下午1点45分左右，在滨江工程学院江宁校区，滚滚黑色浓烟从一栋三层楼房的顶上冒出。失火的照片很快被人发上微博，并称失火的是食堂。记者随即赶赴现场，发现起火的是该校区一个食堂三楼厨房，火引燃了食堂油烟管里的油污。
“幸好过了午饭时间。”昨天下午两点多，站在失火的萃园二食堂楼下，一名学生不无庆幸地说。火已经被消防人员扑灭， 食堂三楼一侧的窗户上，是一排粗大的油烟管道。窗户玻璃已经碎裂，里面漆黑一片，墙壁上有不少熏黑的痕迹。
这栋大楼有几个出入口，在主出入口的地面上，积着大摊的水。一名学生说，大火烧起来的时候，整个三楼全是烟，什么都看不见，十分呛人。不过，学校昨天已经放假，失火的时候两点不到，已经过了午饭时间，食堂内没有多少学生。发现起火后，学校工作人员立即疏散楼内人员，用灭火器进行自救，同时报警求助。
不过，虽然浓烟滚滚很吓人，但看不见火光，消防人员赶到时，三楼仍然只看到浓烟。消防人员戴着呼吸器进入火场内部，寻找火源并灭火。经过20多分钟的扑救，火终于被扑灭。据消防人员称，起火的面积有十几平方米，燃烧的部位是油烟管道。初步怀疑可能是油烟管道内油污太多，遇到明火后，导致起火。但具体起火的原因，需进一步调查。
火被扑灭后，食堂前后两个门都已关闭，“今天不开了，到对面食堂去吃吧。”工作人员摆摆手不允许外人进入楼内。据了解，该食堂一楼二楼做的“大锅饭”，三楼则卖小炒。“做小炒时，锅里火大，如果火苗碰到油烟机，很容易烧着油烟机里的油烟，连着把管道都烧着。”食堂工作人员说。
“是油烟管道烧着了，烟特别大。”南京工程学院有关人士说，昨天学校已经放假，很多学生已经离校，失火时间又是在下午两点左右，当时已经过了午饭时间，食堂里没有多少学生。因此，失火造成的影响有限。
至于失火的原因，这位负责人表示，后勤部门对烟道进行定期清理，最近一次是在去年10月，使用微型机器人清洗烟道。昨天下午，食堂工作人员也在清理管道里的油污，“据有关部门现场初步调查，是操作不当烧起来的”，但具体的细节，还有待调查。
■为什么油烟管道总爱冒火？
近年来，南京发生多起饭店火灾，其中以油烟管道被引燃的居多。据了解，烟囱和抽油烟管道一般为铁皮或有机玻璃制造，本身是不燃的，但有的宾馆饭店为了降温隔热，在管道外包了一层可燃材料，反而带来了危险。有的小饭馆为节约成本，用复合木板做烟囱和油烟管道，危险性更大。
专家建议，首先管道本身应采用不燃材料，且不能外包可燃材料。其次，抽油烟罩每日用完后要擦洗一次，清除油垢；每个季度要彻底清洗一次，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。然后，要完善消防设施设备，并加强管理。